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São Paulo é a capital da gastronomia. Preparar diversas iguarias, fazer decoração de saladas, combinações de alimentos, molhos, entre outros truques gastronômicos, passou a ser um diferencial para as pessoas que pretendem ingressar no mercado de trabalho.  Ao todo, 255 jovens carentes com idade de 16 a 20 anos receberam ontem o diploma do curso de 'cozinheiro industrial' do Programa Capacita Sampa, que é mantido pela Secretaria Municipal do Trabalho. “Estou muito emocionada porque com este curso consegui meu primeiro emprego numa rede de lanchonete fast-food. Também aprendi a trabalhar em equipe”, conta Aline Batista de Lima, de 19 anos, que mora no Jardim Luzo, na Zona Sul. 

Orgulhosa e com o diploma na mão, Aline conta que escolheu o curso de cozinheiro profissional por ter afinidade com cozinha. “Minha mãe tem problemas de artrose e dificuldades de locomoção. Então, comecei a me aventurar na cozinha de casa. Um dia preparava o arroz, depois o feijão e assim fui aprendendo. Mas no curso minha visão gastronômica aflorou e hoje já sei preparar pratos muito mais elaborados para minha família”.

A cerimônia de formatura foi realizada ontem à tarde na sede da Federação de Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares do Estado de São Paulo. O curso, que teve início em dezembro do ano passado, foi dividido em duas etapas. Na primeira, os alunos participaram do módulo básico com aulas de informática básica e reforço escolar em Língua Portuguesa e Matemática.  A segunda etapa - o chamado módulo específico - começou em abril deste ano com duração de 325 horas. Durante o curso, os estudantes receberam uma bolsa mensal no valor de R$ 200. Segundo o secretário municipal do Trabalho, hoje em dia não existe emprego sem conhecimento e sem qualificação profissional e, por isso, as pessoas precisam estar atentas às novas demandas do mercado de trabalho. 

Emprego garantido

Aos 18 anos, Rosiane Santos de Souza, que mora no Jardim das Rosas, na Zona Sul, saiu da formatura ontem com diploma e emprego. “Optei em fazer o curso do Capacita Sampa pela insistência de amigas. Hoje (ontem) saio daqui com qualificação profissional na área de cozinha industrial e emprego garantido em um restaurante na cidade de Mogi das Cruzes, na Grande São Paulo", revela Rosiane, que sonha em abrir seu próprio restaurante.

Com experiência de 35 anos na área de gastronomia, o professor especialista em massas José Renato de Souza não se cabia em si de tanta felicidade. "Se pudesse contrataria metade destes alunos para trabalhar em meu restaurante", afirma José Renato, que tem outros sete irmãos que trabalham na área de gastronomia. "Minha inspiração vem de família. Minha mãe sempre trabalhou como cozinheira e hoje é governanta em uma mansão de um banqueiro famoso".  Durante o curso, o professor deu aulas de preparação e confecção de todos os tipos de massas.

O que é o Capacita Sampa?

O Capacita Sampa é uma iniciativa da Prefeitura de São Paulo, que por meio da Secretaria Municipal do Trabalho, oferece cursos gratuitos de capacitação profissional para jovens de baixa renda com o intuito de facilitar a sua entrada no mercado de trabalho.

Para participar, os jovens precisam preencher os seguintes requisitos:

• ter de 16 a 20 anos de idade; - pertencer a família de baixa renda (com renda de até meio salário mínimo por membro da família);
•  estar estudando (ensino fundamental, médio, profissionalizante ou supletivo) na rede oficial de ensino ou ter concluído o ensino médio;
• residir na cidade de São Paulo há pelo menos dois anos;
• estar desempregado;
• não estar recebendo seguro-desemprego .

Vale lembrar que, no momento, não há inscrições para novas turmas.